文章目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 检测用试剂、主要仪器设备

    1.2.1 检测用试剂

    1.2.2 仪器设备

1.3 试验方法

    1.3.1 林氏消化液制备

    1.3.2 厚金格尔消化液制备

    1.3.3 水解度计算和分析

2 结果与分析

2.1 AN值和TN值检测结果

2.2 AN值和TN值平均值及AN/TN值计算

2.3 林氏消化液和厚金格尔消化液运用比较

3 结论

文章摘要:比较林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用的区别，探讨消化液水解度和运用范围的差异性。在不同消化条件下用胰酶消化牛肉，通过检测水解物的AN值和TN值，比较水解物水解度和消化时间的关系，通过文献检索收集2种消化液用于配制培养基培养细菌种类，比较2种消化液的运用差别。结果表明，当胰酶与牛肉投入比例为1∶41.7，消化温度为50～55℃，消化维持pH值7.8～8.0，消化时间为2.5 h时，24批次消化液水解度平均值为0.359 6；当胰酶与牛肉投入比例为1∶41.7，快消化温度为50～55℃，慢消化温度为38℃，消化维持pH值7.8～8.0时，慢消化时间为240 h时，24批次消化液水解度平均值为0.505 0;2种消化液AN/TN值呈极显著差异性（p<0.01）；水解度高的消化液在细菌培养方面的运用更为广泛。厚金格尔消化液的水解度比林氏消化液的水解度大，运用更为广泛。

文章关键词:

论文DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.037

论文分类号:Q93-335

文章来源：《国际消化病杂志》 网址: http://www.gjxhbzz.cn/qikandaodu/2022/0622/953.html

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